Легкий рецепт кофейного торта

Джесси Шевчик

5.0

(7)

Активное время

30 минут

Общее время

2 часа

Каждому нужен готовый рецепт, к которому можно неторопливо приступить к утренней выпечке, и этот легкий кофейный пирог — именно то, что вам нужно. Пышный ванильный корж, приготовленный из растопленного, а не размягченного, сливочного масла, быстро собирается без использования электрического миксера, что экономит ваше время и гарантирует, что вы не перемешаете тесто. Сметана, которая используется в этом рецепте без ограничений, придает пирогу пикантную насыщенность и непревзойденную нежность, благодаря чему он остается мягким и упругим в течение нескольких дней. Рябь сахара с корицей повсюду создает поразительную карамельную ленту, а венец из сахарного штрейзеля с корицей придает контрастный хруст. Короче говоря: это кофейный пирог, который вы знаете и любите, упрощенный для повседневной выпечки.

Хотя сам рецепт прост, сборка торта требует некоторой сноровки. Чтобы облегчить себе жизнь, используйте ложку для печенья, чтобы равномерно выложить второй слой теста поверх сахарной начинки с корицей, вместо того, чтобы выливать оставшееся тесто в центр. Равномерно расположенные ложки помогут распределить тесто по начинке без ущерба для волнистого эффекта. Хотя подавать торт на завтрак вместе с чашкой кофе — очевидное сочетание, его одинаково вкусно подавать с чаем или холодным молоком или употреблять отдельно в качестве полдника.

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Антипригарный спрей

6 долларов в цель

9 х 13 Пан

14 долларов на Амазоне

Мука общего назначения

4 доллара на Амазоне

Корица

9 долларов в Burlap and Barrel

18 порций

Поместите решетку в середину духовки; разогреть до 350°. Слегка покройте форму для выпечки размером 13x9 дюймов маслом.антипригарный спрей на растительном масле и застелить листом пергаментной бумаги, оставляя выступы по длинным сторонам. Смешивание3 стакана (375 г) универсальной муки,2 стакана (400 г; в упаковке) светло-коричневого сахара, 1 ст. плюс 1½ ч. л. Молотая корица, и 1½ ч. л. Алмазный кристалл или 1 ч. л. кошерная соль Мортон в средней миске, чтобы смешать. Добавлять 1 стакан (2 палочки) плюс 2 ст. сливочное масло несоленое, растопленное, слегка охлажденное и перемешайте до образования влажных комков неправильной формы; отложите штрейзель в сторону.

Венчик½ стакана (100 г) сахарного песка, 2 ст.л. мука общего назначения, и 1 ст. Молотая корица в средней миске, чтобы смешать. Отложите сахарную смесь в сторону.

Венчик¾ стакана (1½ палочки) несоленого сливочного масла, растопленного, слегка охлажденного, и оставшиеся2 стакана (400 г) сахарного песка в большой миске до получения однородной массы. Добавлять3 больших яйца, комнатной температуры по одному, взбивая после каждого добавления до полного растворения, прежде чем добавлять следующее. Добавлять⅔ стакана сметаны, комнатной температуры, и 1 ст. экстракт ванили и взбейте до однородности. Постепенно вливайте1⅓ стакана цельного молока, комнатной температуры , постоянно взбивая, пока не смешано. Просеять оставшееся3¾ стакана (469 грамм) универсальной муки, 1 ст. порошок для выпечки, и 1 ч. л. Алмазный кристалл или ½ ч. л. кошерная соль Мортонпрямо в миску и перемешивайте до тех пор, пока не образуется густое тесто и не будут включены все большие комочки муки (некоторые небольшие комочки допустимы).

Выложите примерно половину теста в подготовленную форму для выпечки и распределите его ровным слоем с помощью изогнутой лопаточки. Равномерно посыпьте тесто оставшейся сахарной смесью. Выложите сверху оставшееся тесто (здесь хорошо подойдет ложка для печенья) и аккуратно распределите его ровным слоем с помощью лопаточки. Равномерно посыпьте отложенным штрейзелем; аккуратно нажмите, чтобы приклеиться.

Выпекайте пирог, повернув форму наполовину, пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить с несколькими влажными крошками, 55–65 минут. Дайте пирогу остыть в форме, прежде чем разрезать его на 18 квадратов.