Рецепт специй для свежемолотого тыквенного пирога

Когда-то это была вкусовая смесь, предназначенная для определенного времени года, а сегодня приправу для тыквенного пирога можно найти круглый год и повсюду. Вкусная и ароматная, эта смесь специй, созданная в США, больше не используется исключительно для ароматизации тыквенных пирогов осенью; его всеми любимый вкус можно найти во всем: от печенья до кренделей, сухих завтраков и даже йогурта. Эта смесь специй, популяризированная Starbucks благодаря выпуску культового классического латте с тыквенными специями, теперь является основным продуктом кухонного шкафа для любой семьи или гурмана, и ее можно найти в большинстве супермаркетов. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы создать свой собственный?

Эта вкусная и популярная смесь специй обычно состоит из нескольких относительно простых в использовании специй, и в этой версии, созданной разработчиком рецептов Tasting Table Дженнин Рай, используются корица, мускатный орех, душистый перец, гвоздика и молотый имбирь. Чтобы создать смесь специй с еще большим вкусом и яркостью, специи покупают целиком, а затем измельчают для придания свежести. Этот небольшой дополнительный шаг занимает всего несколько минут, но в результате получается гораздо более мощная смесь специй, и он того стоит.

Чтобы приготовить свежемолотую приправу для тыквенного пирога, сначала вам нужно собрать ингредиенты. Вам понадобится кора кассии, целый мускатный орех, ягоды душистого перца, гвоздика и молотый имбирь.

Если у вас нет коры кассии, для этого рецепта также можно использовать перья цейлонской корицы, но они придадут более мягкий и нежный вкус смеси специй для тыквенного пирога. Хотя цейлонская корица считается «настоящей» корицей, корица кассия — это специя, ответственная за аромат корицы, который большинство из нас знает и любит. Он более интересен, и этот вкус мы чаще всего ассоциируем с булочками с корицей или конфетами с корицей, и именно поэтому в этом рецепте кора кассии используется для создания классического осеннего вкуса.

Существуют конкурирующие методы измельчения целых специй; некоторые люди клянутся использовать ступку и пестик, полагая, что это лучший способ создания смесей специй. Однако ради удобства (и чтобы руки не болели) мы считаем, что мельница для специй — отличное и компактное оборудование, которое можно приобрести, если у вас есть место. Вы также можете использовать для этой цели кофемолку, только обязательно тщательно ее очистите после этого, если только вам особенно не нравится кофе со вкусом тыквенного пирога!

Чтобы приготовить свежемолотую смесь специй для тыквенного пирога, поместите кору кассии, мускатный орех, ягоды душистого перца и гвоздику в отсек для измельчения. Закройте крышку, нажмите кнопку и позвольте машине творить чудеса. Остановитесь, когда специи будут измельчены в мелкий порошок; в зависимости от вашей машины это должно занять от 15 до 30 секунд.

Ни одна настоящая смесь тыквенных специй не обходится без имбиря, поэтому, чтобы закончить приготовление смеси, переложите свежемолотый порошок специй в небольшую миску. Добавьте молотый имбирь в миску, а затем смешайте ингредиенты, пока имбирь полностью не смешается.

Как только свежемолотая смесь специй для тыквенного пирога будет готова, вы можете использовать ее сразу или переложить в герметичный контейнер, готовый к использованию. Важно правильно хранить специи, чтобы они сохраняли свое качество и свежесть, и вскоре вам захочется использовать смесь, чтобы насладиться ею в лучшем виде. Обязательно храните смесь специй для тыквенного пирога в стеклянном контейнере вдали от солнечного света.