Тестируем кухонные лайфхаки от Ри Драммонд: картофельное пюре в миксере

Когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Узнать больше.

Ри Драммонд, «Женщина-пионер», известна простыми, недорогими, но вкусными блюдами, представленными в ее шоу и блоге Food Network. Недавно, продвигая свою новую линию готовой одежды, Драммонд поговорила с Insider о том, на какие продукты она полагается, чтобы прокормить свою большую семью.

Эксклюзивное интервью показало, что она использует миксер не только для выпечки.

Я решил опробовать ее советы по работе с миксером. Вот несколько уникальных способов, которыми женщина-пионерка использует свой стационарный миксер, и насколько хорошо они сработали, когда я их опробовала.

Женщина-пионер использует на своей кухне миксер KitchenAid Professional серии 600 с подъемной чашей. Благодаря своей мощности и долговечности KitchenAid установили стандарты среди стационарных миксеров. Большинство из нас из команды Insider Reviews Home & Kitchen используют миксеры KitchenAid на домашней кухне.

В течение 18 лет я использовал модель KitchenAid, аналогичную той, которую использует Драммонд. Мой 7-литровый миксер Pro Line представлен на фотографиях в этой статье. Чаша у него немного больше, чем у Professional 600 (6 литров), но оба имеют мощные двигатели, способные справляться с замешиванием хлеба и другими тяжелыми задачами.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим настольным миксерам KitchenAid.

«Мне нравится использовать настольный миксер для приготовления картофельного пюре, потому что вы можете сварить картофель, а затем просто быстро слить воду с него и положить в миксер», — сказал Драммонд.

Чтобы проверить это, я воспользовалась рецептом «Вкусное сливочное картофельное пюре» в блоге The Pioneer Woman, но взяла на себя две вольности. Во-первых, я не чистила картофель, потому что люблю сэкономить время и добавить питательных веществ. Во-вторых, рецепт предполагает размять картофель вручную. Вместо этого я полагался на инструкции по использованию стационарного миксера Drummond:

«Я просто включаю самую низкую скорость с помощью насадки-лопасти, и она действительно заботится о затирании», — сказала она. «Итак, я могу оставить это, пока готовлю другие вещи, а затем просто добавить туда сливки, масло и все остальное».

Я обнаружил, что это работает отлично. Менее чем через минуту картофель приобрел пастообразную текстуру. Я добавила сливочное масло пополам, сливочный сыр и приправу, работая миксером. Ингредиенты равномерно перемешались, за исключением небольшого количества сливочного сыра, о котором позаботились, остановив миксер и соскоблив его со стенок. Уборка также оказалась несложной, что сделало ее подходящим вариантом для моего будущего картофельного пюре, особенно во время праздников, когда я стараюсь приготовить несколько блюд одновременно.

«Еще одна замечательная особенность настольного миксера — с его помощью можно измельчать курицу», — сказал Драммонд. «Если вам нужно приготовить большую порцию натертой курицы для энчилада или даже салата с курицей, если вы готовите что-то подобное, используя стационарный миксер, во-первых, это экономит мышцы рук, а во-вторых, экономит Так что мне нравятся вещи двойного назначения, когда я могу что-то сделать и позаботиться о чем-то другом».

Чтобы проверить это, я воспользовалась рецептом женщины-пионера «Терпая курица в скороварке и 3 простых блюда», используя Instant Pot Duo Crisp. Как только курица была готова, я последовала инструкциям Драммонда: «Положите ее в стационарный миксер с насадкой-лопаткой и включите, и он ее измельчит. И это просто волшебно», — сказала она.

Я положил курицу и весь скопившийся сок в миксер и включил его на самом низком уровне. Через 30 секунд он приобрел однородную консистенцию. Больших кусков я не нашел. Хотелось бы, чтобы у меня был этот трюк, когда я вручную измельчал 22 партии тушеной свинины во время тестирования нашего руководства по приготовлению горшков быстрого приготовления. Этот трюк также подойдет для измельчения говядины.

В целом, эти советы по работе с миксерами оказались невероятно простыми и полезными. Обычно я ненавижу пачкать ненужные приборы во время приготовления еды, но в данном случае экономия времени и усилий того стоила, тем более что уборка прошла с легкостью. Благодаря The Pioneer Woman мой KitchenAid будет активнее, даже когда я не пеку.