Почему электрические ручные миксеры лучше стационарных миксеров

Рубрики:

Старый добрый ручной миксер делает практически все, что вы от него хотите, а также еще кое-что.

Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. Ознакомьтесь с нашей этической политикой.

Добро пожаловать в Buy This Thing, колонку, посвященную кухонным товарам и товарам для дома, которыми одержимы писатели Eater и профессионалы отрасли.

Как человек, который зарабатывает на жизнь выпечкой хлеба и выпечки, используя промышленное оборудование, люди часто считают меня снобом, когда дело касается инструментов для выпечки. Это очень далеко от истины. У меня не только нет «настоящей» скалки (зачем беспокоиться, если бутылку вина выполняет свою работу?), но и то оборудование, к которому я чаще всего обращаюсь при выпечке дома, — это мой верный электрический ручной миксер.

Настольные миксеры сейчас в моде, и это правда, что они могут выполнять огромное количество задач, облегчая приготовление хлеба, тортов и даже макарон. Яркие цвета и варианты матовой отделки, которые так и хочется занять видное место на кухне, являются еще одним преимуществом. Но когда дело доходит до домашней выпечки, я предпочитаю хороший старомодный ручной миксер, подобный тому, которым пользовалась моя бабушка.

В отличие от настольных миксеров, ручные миксеры, как правило, легкие, поэтому их можно легко перемещать вокруг чаши для смешивания вручную. Они поставляются с двумя металлическими насадками для взбивания, которые действуют как венчики, хотя благодаря ряду настроек скорости они намного мощнее. И хотя настольный миксер может понравиться людям, работающим по принципу «поставил и забыл», для такого любителя квази-контроля, как я, чрезвычайно приятно видеть, как ингредиенты собираются вместе в результате объединенных сил мускулов и механики.

Ручные миксеры значительно дешевле своих стационарных собратьев, но при этом могут выполнять почти столько же задач. Я использую свой для всего: от смешивания теста для торта и печенья до взбивания сливок и яичных белков для безе. Конечно, вы не можете использовать ручной миксер, чтобы замесить тесто для хлеба или придать форму макаронам, но для этого я могу использовать свои руки. Ручные миксеры также очень легко чистить, а поскольку они не привязаны к одному большому блоку, вы можете использовать чашу для смешивания любого размера, которая вам нужна, что полезно, когда вы хотите расширить рецепт.

Я часто много готовлю на обеденном столе, и идеи принести с кухни тяжелый миксер достаточно, чтобы заставить меня вообще отказаться от планов выпечки, но вы можете использовать ручные миксеры практически где угодно. Я неравнодушен к беспроводному 7-скоростному ручному миксеру KitchenAid, который, в отличие от стационарного миксера этой марки, даже не требует, чтобы вы находились рядом с розеткой. Кроме того, ручные миксеры занимают гораздо меньше места, чем стационарные. Как человек с крошечной кухней (многие люди, живущие в городах, вероятно, это понимают), я просто не могу позволить большому и громоздкому миксеру занимать драгоценное пространство на столешнице. (Мне нужно это место на стойке, чтобы раскатывать тесто из винных бутылок.)

С тех пор, как началась пандемия, я начала выпекать дома, чтобы успокоиться и расслабиться, и даже когда я пеку праздничные торты, прослоенные сливочным кремом, и огромные партии печенья для подарков близким и благотворительных продаж выпечки, я нахожу свою верную руку. миксер всегда выполняет свою работу.

Должен признаться, что у меня есть стационарный миксер: это была импульсивная покупка в Киберпонедельник, которую я совершил более года назад, но я не вынимал его из коробки с тех пор, как он был доставлен. Может быть, если однажды у меня появится больше места на стойке, я распакую его и воспользуюсь в том редком случае, когда мне нужно взбить сахар с маслом одновременно с сушкой волос феном. А до тех пор я буду (вроде как) смешивать все вручную.

Бриттани Росс — писательница, исполнительница и пекарь из Нью-Йорка и Филадельфии.

Информация о покупках и подборка продуктов для любителей еды

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.