Обзор: новейшая кофемолка Fellow, Opus, Is Espresso

Кофейная техника и аксессуары Fellow ценятся настолько высоко, насколько это возможно. Stagg EKG, пожалуй, лучший электрический чайник на рынке, а Atmos — одна из самых совершенных вакуумных банок для кофе в игре. Когда дело доходит до кофемолок, Fellow’s Ode Brew Grinder — это легендарное устройство. Это не только одна из самых отвратительных на вид кофемолок, но и просто надежная, высококачественная машина, которая позволяет людям работать с точностью профессионального уровня, чтобы приготовить вкусный кофе третьей волны дома, от аэропресса и перелива до холодного. заваривать. Кажется, в нем есть все: 64-миллиметровые плоские жернова из нержавеющей стали, 31 уровень помола и сексуальный алюминиевый корпус, который выглядит так, будто он принадлежит фильму «2001: Космическая одиссея». Людям просто нравится эта отмеченная наградами кофемолка. Так зачем же Феллоу вообще рассматривать возможность разработки совершенно новой модели? Кажется глупым, да?

Есть одна деталь, которую я не упомянул в предыдущем абзаце: я не сказал, что «Ода» отлично подходит для эспрессо. Это потому, что это не так. По собственному признанию Феллоу (на странице продукта Ode), казалось, что успешная, всеобъемлющая кофемолка не совсем возможна: «Когда кофемолки пытаются справиться как с заварным кофе, так и с эспрессо, они не становятся ни в чем не мастерами. , Ode был разработан для того, чтобы усовершенствовать ваш ежедневный кофе — аэропресс, пуровер, френч-пресс, колд-брю и многое другое», — заявил бренд. Очевидно, я должен задаться вопросом, когда это было написано. Я уверен, что мог бы довольно легко найти ответ, если бы действительно захотел, но дело не в этом. Дело в том, что Fellow передумал.

Новое творение уважаемой компании, Opus, представляет собой шлифовальную машину с коническими жерновами диаметром 40 мм и шестью лезвиями, имеющую «41+ настроек точности». Эта универсальность позволяет Opus измельчать все: от очень тонкого эспрессо до грубого холодного напитка. [Голос Вин Дизеля] Эта присоска достигает максимума при 350 оборотах в минуту старой доброй американской мощности для приготовления кофе. Он вмещает до 110 граммов зерен, и вам нужно загрузить только то, что вы собираетесь выпить, за одну заварку, что позволяет вам сохранять зерна свежими в другом месте. (Думаю, 110-граммовая емкость предназначена для тех случаев, когда к вам на бранч приглашают команду Chicago Bulls.)

Одно большое изменение заключается в том, что Opus, в отличие от Ode, сделан из пластика. Я предполагаю, что у некоторых людей это вызовет проблемы, но, честно говоря, я совсем не против. Конечно, ему не хватает веса и приятности на ощупь металла, но это по-прежнему красивая, гладкая машина с матовой черной отделкой, которая красиво смотрится на любой столешнице. Я имею в виду, да — когда вы меняете степень помола, вам нужно придерживать основание другой рукой, чтобы оно не скользило; но если вы здесь прекрасным утром, слушаете Баха, собираетесь сварить потрясающие свежие колумбийские бобы из Оникса, и думаете: «Я так чертовски злюсь из-за того, что мне приходится переместить сюда другую руку» , то, возможно, вам следует вместо этого подумать о своих жизненных приоритетах.

До сих пор я пробовал помолы Opus для AeroPress, Chemex и Moccamaster, и для всех трех они оказались очень надежными; На выходных попробую немного пива V60, но предсказываю, что оно будет отличным. (Более подробную информацию о методах и техниках заваривания можно найти в моем руководстве VICE по приготовлению чертовски хорошего кофе.) Я давно не пользовался Chemex, но утром в будний день я смолол несколько очень вкусных зерен на режиме средней крупности. и, честно говоря, это было довольно превосходно, в результате чего получился очень чистый, острый вкус. Я думаю, что Opus на самом деле очень пригоден для использования в различных видах пивоварения; диапазон реальный. Тот факт, что я могу уверенно сделать отличный пуровер для себя и графин капельного кофе для дома всего за пару минут, является признаком надежной домашней кофемолки. (Не говоря уже о том, что если бы мне захотелось достать старую ручную кофемашину после обеда, я бы это сделал.)

Это идеальная кофемолка? Нет, а что такое? (Я хотел сказать: «О, моя старая модель Baratza Encore была идеальна», но потом я вспомнил, что она могла немного запачкаться, а еще ручка однажды сломалась, и мне пришлось приклеить ее обратно. Что касается бобов, хотя от меня очень высокая оценка.) Честно говоря, есть два аспекта дизайна Opus, которые немного раздражают — и я здесь очень придирчив. Во-первых, кнопка измельчения находится спереди и внизу, рядом со стойкой, и ее очень легко случайно задеть. На днях я показывал своей девушке, как пользоваться Opus, и нажал кнопку, пытаясь что-то найти, в результате чего она начала перемалывать бобы повсюду, потому что я держал чашку-уловитель; Я выглядела полной дурой и, вероятно, никогда больше не буду трахаться. Спасибо, Товарищ.